- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Kötträtter »
- Amerikansk helgstek »
- Indonesisk rostbiff »
- Asian Bellpeppers »
- BBQ karre »
- Biff med cashewnötter »
- Med Spätzle »
- Curry Rogan Josh »
- Tores Oxstek »
- Fattigmans Rydberg »
- Kalvfile med rösti »
- Fläskfile ädelostsås »
- Flygande minicalzone »
- Fylld fläskfile »
- Gulaschsoppa »
- Hot Pot »
- Kebabspett currysås »
- Italiensk kalvragu »
- Italiensk köttfärslimpa »
- Älgrullad pressgurka »
- Kalvfile deluxe »
- Kalvrullader »
- Kokt pepparotskött »
- Kolgrillad biff »
- Pot au feu »
- Kalvschnitzel med lime »
- piccata saffransrisotto »
- Oxfilesaute Marco Polo »
- Pannbiff med lök »
- Piccata saffransris »
- Rådjusrssadel »
- Renkalv »
- Shabu Shabu »
- Sjömannens biff »
- Skomakarenslåda »
- Färsspett »
- Wienerfärslimpa »
- Wienerschnitzel »
- Yakiniku »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Jägarens älgrullad med pressgurka
Ingredienser:
800 g älginnanlår
100 g skivat späck (tunna skivor 5x10cm)
1 st morot i stavar
2 st lök
bladpersilja
2 msk fransk senap
smör och vetemjöl
0,5 dl svartvinbärsgelé, rönnbärsgelé
1 fl porter
vatten
3 dl grädde
kryddpeppar, enbär, lagerblad, timjan
pepparoch salt
600 g kokt potatis
1 liten gurka
0,5 dl ättika 12%
1 dl socker
1,5 dl vatten
krossad kryddpeppar, hackad persilja salt
Gör så här:
Skiva älgen i 8 mindre eller 4 stora schnitzlar. Banka mellan plast,tunt och jämnt.
Pensla på fransk senap, lägg i tunt skivat späck, stekt lök i skivor,stekta morotsstavar, en kvist bladpersilja. Salta och peppra. Rulla tajt och fäst med tandpetare. Vänd i mjöl och stek i smör, bryn runt om. Slå över porter och vatten (kryddor) så att det precis täcker. Koka upp och bräsera i ugn tills dom är möra.
Använd smörpapperslock eller folie. Känn med en stekgaffel och lyft upp rulladerna, tillsätt sedan grädde och gelé. Koka ihop och krydda. Glöm inte att avlägsna tandpetarna innan servering.
Gurkan är väldigt lätt att göra;
Skiva gurkan tunt och salta lätt på en tallrik 10-15 minuter, blanda lagen väl så att allt socker löser sig, krossa kryddpeppar och lägg alltsammans i en vacker glasburk. Tillsätt hackad persilja och servera till rullader, sås och pressad potatis.
Rekommenderad dryck:
Öl eller rödvin