- Bröd »
- Fågel »
- Ädla kycklingrullader »
- ycklingspett - Apelsin »
- Chicken Ibarra »
- Emu saute »
- Gingerwok »
- Jambalaya »
- pot au feu »
- A la Anna »
- Paella »
- Pasta med spenat »
- Safajen De Jez »
- Sötsura kycklingbitar »
- Hot mango »
- Stekta nudlar »
- Tandoorikyckling »
- Kokossoppa »
- Sesamfrön »
- Fisk & Skaldjur »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Emu sauté med potatisdolmar
Ingredienser:
Potatisdolmarna
300 g kokt potatis
100 g bacon
kummin, salt och peppar
2 ägg
2 förkokta vitkålsblad
Sautén
10 st steklökar
salt och peppar
500 g struts eller emu kött
2 dl kantareller
1 dl portvin
2 dl kalv- eller hönsbuljong
3-4 dl grädde
rosé peppar
eventuellt mjöl
Gör så här:
Börja med att göra dolmarna.
Koka potatis klart utan skal. Pressa i en stor bunke. Fräs bacon i små tärningar och blanda till en smet med kummin, salt, peppar och ägg.
Fyll i dom förkokta bladen och lägg som dolmar i smord form 200°c i ca 20 minuter.
Nu skall sautén göras.
Fräs löken först i smör och krydda. Ta upp och börja sedan med finskuren struts eller emu. Stek hastigt och tillsätt kantareller. Pudra eventuellt med mjöl annars slås portvin och sky i.
Koka ihop med grädden. Lägg i lökarna o krydda med salt, peppar och smulad rosépeppar. Puttra en stund. Använder du lite mjöl så blir såsen tjockare på en gång.