Fougasse
Ingredienser:
3 dl vatten
10 gr jäst
30 gr olivolja
30 gr durumvete
500 gr vetemjöl
15 gr salt
Gör så här:
Ugn 230 grader.
Blandas i 8 min. Tillsätt salt. Blanda ytterligare i 8 min. Låt jäsa i bunke under natten. Dela degen i 4 bitar och rund riv (alltså rulla till en bulle mot bakbordet). Låt vila i 30 min.
Ta en kavel pinne och markera en trekant. Jäs under plast i 2 tim. Pensla med vatten och strö på rosmarin. Bakas i ca 15 min. Penslas med vitlöksolivolja.