Fougasse med ost och grönsaker
Ingredienser:
3 dl vatten
10 g jäst
30 g olivolja
30 g durumvete
500 g vetemjöl
Fyllning 1:
100 g gorgonzola
100 g mozzarella
100 g parmesan
2 msk grillsås med röksmak
Fyllning 2:
2 dl kokt cous cous
½ tsk salt
1 paprika
1 morot
1 zucchini
1 röd lök
1 msk Harissa (marockansk chiliröra)
Gör så här:
Blanda i maskin i 8 minuter. Tillsätt salt. Blanda 8 minuter igen. Låt jäsa i bunke under natten. Dela degen i 4 delar och rulla till bollar mot bakbordet. Låt vila i 30 min.
Hacka grönsakerna i små stavar och stek i olivolja utan att de tar färg. Blanda i Harissa, salt och cous cous. Låt svalna.
Skär osten i bitar. Marinera mozzarellan i grillsås. Kavla ut degen till kakor, lägg på fyllningar och rulla ihop till rullar. Pensla på olja och strö över parmesanost.
Stick in rosmarinblad. Jäs 1 tim, baka i 240 grader i ca 15 min.
Antal portioner: 4