Frittata di carciofi
Tillagningstid: ca 30 minuter
Ingredienser
Beräknat för 4 portioner
400 g djupfrysta kronärtskockshjärtan
6 st medelstora ägg
1 st grovt hackad lök
2 msk färsk mynta eller bladpersilja
5 st sardellfilèer
50 g nyriven parmesanost
2 msk extra jungfruolja
svartpeppar
Gör så här:
Bryn kronärtskockorna direkt i pannan tillsammans med den hackade löken tills skockorna fått färg. Lägg därefter i sardellerna och rör runt.
Vispa upp äggen, myntan, parmesanosten och svartpepparen. Häll blandningen över skockorna och låt sedan omeletten stelna på svag värme.
Dela upp i portioner och servera.