- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Asiatisk hummer »
- Blommande fisk »
- Cajungryta »
- Pilgrimsmusslor »
- Cassava och okra »
- Curry vitlökskräftor »
- Currystekta räkor »
- Exotisk salsa »
- Finsmakarens spätta »
- Förförisk räkwok »
- Bläckfisk med rouille »
- Risbollar med krabba »
- Gingerwok »
- Gratinerad hummer »
- Gratinerad krabba »
- Havskräftstjärtar »
- Havskatt »
- Creme de Paris »
- Helstekt rödtunga »
- Tandoorilax »
- Heta fiskar »
- Thaisallad koriander »
- Tigerräkor »
- Hot Pot »
- Hummer cocktail »
- Hummer Newburg »
- Hummersoppa Porto »
- Hummersoppa »
- Ingefärs scampi »
- Irländska krabbkakor »
- Krabb- och gurksallad »
- Löjromscocktail »
- Mango Räkor »
- Räkor med Pernod »
- Paella Valencia »
- Polenta calamari »
- Räkpannkakor »
- Räksoppa »
- Rostad räksoppa »
- Shrimpsoup »
- Salmon in your hand »
- Skaldjur med aioli »
- Soppa med aioli »
- Tre sushi »
- Sushirullar »
- Tapas »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Hummersoppa
Ingredienser:
Skalet från 2 humrar
1 hackad gul lök
3 msk matolja
1 msk tomatpure
1-2 msk cognac
5-6 vitpepparkorn
salt och peppar
2 dl grädde
2 dl mjölk
ca 1/2 liter vatten
2 st lagerblad
Gör så här:
Finhacka hummerskalet i en mortel eller matberedare med kniv. Ju finare bitar desto mer smak. Fräs löken i oljan i en kastrull. Tillsätt hummerskal, tomatpuré och cognac.
Häll på vatten så att det täcker. Lägg i lagerblad och vitpepparkorn. Låt sjuda 20 minuter. Låt sedan soppan vila en stund. Sila. Koka sedan kraftigt till det bara återstår cirka 1 dl. Späd med mjölk och grädde.
Smaka av med salt och peppar och eventuellt lite mer cognac.
Mixa soppan med mixerstav eller i matberedare. Har ni hummerkött, lägg i detta. Servera gärna med en klick creme fraiche och garnera med dill och citronklyfta.