- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Asiatisk hummer »
- Blommande fisk »
- Cajungryta »
- Pilgrimsmusslor »
- Cassava och okra »
- Curry vitlökskräftor »
- Currystekta räkor »
- Exotisk salsa »
- Finsmakarens spätta »
- Förförisk räkwok »
- Bläckfisk med rouille »
- Risbollar med krabba »
- Gingerwok »
- Gratinerad hummer »
- Gratinerad krabba »
- Havskräftstjärtar »
- Havskatt »
- Creme de Paris »
- Helstekt rödtunga »
- Tandoorilax »
- Heta fiskar »
- Thaisallad koriander »
- Tigerräkor »
- Hot Pot »
- Hummer cocktail »
- Hummer Newburg »
- Hummersoppa Porto »
- Hummersoppa »
- Ingefärs scampi »
- Irländska krabbkakor »
- Krabb- och gurksallad »
- Löjromscocktail »
- Mango Räkor »
- Räkor med Pernod »
- Paella Valencia »
- Polenta calamari »
- Räkpannkakor »
- Räksoppa »
- Rostad räksoppa »
- Shrimpsoup »
- Salmon in your hand »
- Skaldjur med aioli »
- Soppa med aioli »
- Tre sushi »
- Sushirullar »
- Tapas »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Hummercrèmesoppa Porto
Soppa med oststänger
Ingredienser: <7strong>
1/2 kg hummerskal
1 gul lök
1 morot
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
50 gram smör
2 msk mjöl
1 dl portvin
1 dl cognac
1 dl sherry
3 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 msk timjan
1 msk rosmarin
1 lagerblad
pepparkorn
1 l vatten
5 dl grädde
Salt och peppar
Oststänger
1 dl riven parmesan
1 msk paprika pulver
200 g smördeg
1 st äggula
1 tsk gourmetsalt
1 tsk sesamfrön
Färska örter
Gör så här:
Bryn skalet och grönsakerna i smör i en kastrull.
Tillsätt sedan tomatpuré, paprikapulver och övriga kryddor. Strö över mjölet och låt det fräsa en kort stund.
Häll i vin och cognac för att bränna av det hela och tillsätt sedan vattten. Låt därefter detta koka i ca 30 min. Tillsätt grädden och låt koka i ytterligare 30 min. Krydda med salt och peppar och sila ur.
Mixa soppan skummigt innan servering.
Servera rätten med oststänger.
Oststänger
Pensla smördegen med äggulan, fördela ingredienserna i densamma.
Vik ihop degen dubbelt och skär den i strimlor. Rulla sedan till spiraler. Låt vara i ugn i 200°c i 5-6 minuter.