- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Kötträtter »
- Amerikansk helgstek »
- Indonesisk rostbiff »
- Asian Bellpeppers »
- BBQ karre »
- Biff med cashewnötter »
- Med Spätzle »
- Curry Rogan Josh »
- Tores Oxstek »
- Fattigmans Rydberg »
- Kalvfile med rösti »
- Fläskfile ädelostsås »
- Flygande minicalzone »
- Fylld fläskfile »
- Gulaschsoppa »
- Hot Pot »
- Kebabspett currysås »
- Italiensk kalvragu »
- Italiensk köttfärslimpa »
- Älgrullad pressgurka »
- Kalvfile deluxe »
- Kalvrullader »
- Kokt pepparotskött »
- Kolgrillad biff »
- Pot au feu »
- Kalvschnitzel med lime »
- piccata saffransrisotto »
- Oxfilesaute Marco Polo »
- Pannbiff med lök »
- Piccata saffransris »
- Rådjusrssadel »
- Renkalv »
- Shabu Shabu »
- Sjömannens biff »
- Skomakarenslåda »
- Färsspett »
- Wienerfärslimpa »
- Wienerschnitzel »
- Yakiniku »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Kalvfilé deluxe
Surf & Turf kött blandat med skaldjur på äkta amerikanskt manér.
Ingredienser:
400 g kalvfilé (4 st noisetter)
4 st salladlökar
8 st havskräftor (råa)
8 st ostron (råa)
0,5 dl olivolja
färsk körvel
12 st sockerärtor
3 dl kalvsky
3 dl rött vin
2 msk smör
1 msk mjöl
10 st svartpepparkorn (krossade)
1 msk honung
salt o peppar
Gör så här:
Vi börjar med såsen:
Fräs pepparen i smör och tillsätt honung och mjöl. Låt det fräsa lite till. Slå sedan i vin och sky låt det sakta koka ihop, krydda efter ca 20 min, justera med vatten om det behövs.
Salladslöken skall förvällas lätt i saltat vatten. Fäst en hel eller halv salladslök runt varje noisette med tandpetare eller knyt ihop den.
Grilla kalvnoisetten i panna och krydda med salt och peppar, stektid ca 5-6 min.
Fräs ostron, sockerärtor och havskräftstjärtar i olivolja och krydda med salt, peppar och mycket färsk körvel fint skuren. Allt serveras tillsammans på tallrik med rödvinsåsen som silas före servering.
Till denna rätt har jag rekommenderat en potatismuffins se separat recept.
Rekommenderad dryck:
Röd bordeaux