- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Asiatisk hummer »
- Blommande fisk »
- Cajungryta »
- Pilgrimsmusslor »
- Cassava och okra »
- Curry vitlökskräftor »
- Currystekta räkor »
- Exotisk salsa »
- Finsmakarens spätta »
- Förförisk räkwok »
- Bläckfisk med rouille »
- Risbollar med krabba »
- Gingerwok »
- Gratinerad hummer »
- Gratinerad krabba »
- Havskräftstjärtar »
- Havskatt »
- Creme de Paris »
- Helstekt rödtunga »
- Tandoorilax »
- Heta fiskar »
- Thaisallad koriander »
- Tigerräkor »
- Hot Pot »
- Hummer cocktail »
- Hummer Newburg »
- Hummersoppa Porto »
- Hummersoppa »
- Ingefärs scampi »
- Irländska krabbkakor »
- Krabb- och gurksallad »
- Löjromscocktail »
- Mango Räkor »
- Räkor med Pernod »
- Paella Valencia »
- Polenta calamari »
- Räkpannkakor »
- Räksoppa »
- Rostad räksoppa »
- Shrimpsoup »
- Salmon in your hand »
- Skaldjur med aioli »
- Soppa med aioli »
- Tre sushi »
- Sushirullar »
- Tapas »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Medelhavsräkor med Pernod
Ingredienser:
800 g gambasräkor eller jätteräkor
2 vitlökar
1 fänkål
1 gul lök
1 dl Pernod (nr: 626)
2 tomat
50 g kruspersilja
3 msk smör
2 dl vitt vin
1 dl vatten
1 msk vetemjöl
salt, peppar, sambal oelek
Gör så här:
Fräs de finskurna grönsakerna (fänkål, lök och vitlök) i smör. Pudra med mjöl. Snitta räkorna utmed ryggen och tag ur tarmen. Låt skalet sitta kvar. Lägg i räkorna i pannan och låt dem fräsa en stund. Tillsätt vin, vatten och Pernod. Låt det koka i 10 minuter.
Toppa med hackad persilja och tärnade tomater. Servera med ris eller baguette.