Pannbröd
Ingredienser:
50 g margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
11/2 tsk salt
2 msk sirap eller honung
1/2 msk anis
1/2 msk fänkål
13 dl rågsiktsmjöl (750 g)
Gör så här:
Smält margarinet i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader, fingervarmt. Smula sönder jästen i en bunke och rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt och sirap eller honung, de stötta kryddorna och nästan allt mjöl (spara lite till utbakningen). Arbeta ihop till en smidig deg och jäs den övertäckt i ca 30 minuter. Platta ut degen i en smord långpanna (ca 30 x 40 cm). skär degen med mjölad kniv eller degskrapa i 18 bitar. Täck över och jäs i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i 15 - 20 minuter. Ta ut brödet och låt det svalna på galler under bakduk. Bryt brödet i bitar.