- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Kötträtter »
- Amerikansk helgstek »
- Indonesisk rostbiff »
- Asian Bellpeppers »
- BBQ karre »
- Biff med cashewnötter »
- Med Spätzle »
- Curry Rogan Josh »
- Tores Oxstek »
- Fattigmans Rydberg »
- Kalvfile med rösti »
- Fläskfile ädelostsås »
- Flygande minicalzone »
- Fylld fläskfile »
- Gulaschsoppa »
- Hot Pot »
- Kebabspett currysås »
- Italiensk kalvragu »
- Italiensk köttfärslimpa »
- Älgrullad pressgurka »
- Kalvfile deluxe »
- Kalvrullader »
- Kokt pepparotskött »
- Kolgrillad biff »
- Pot au feu »
- Kalvschnitzel med lime »
- piccata saffransrisotto »
- Oxfilesaute Marco Polo »
- Pannbiff med lök »
- Piccata saffransris »
- Rådjusrssadel »
- Renkalv »
- Shabu Shabu »
- Sjömannens biff »
- Skomakarenslåda »
- Färsspett »
- Wienerfärslimpa »
- Wienerschnitzel »
- Yakiniku »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Rådjusrssadel med nyponsås
Ingredienser:
600 g rådjurssadel
1 msk timjan
1 msk vitpeppar
Till rådjursskyn:
Ben från rådjurssadel
1 morot
1 lök
en halv purjolök
Nyponsås
8 dl rådjurssky
2 dl rödvin
1 dl torkade nypon
1 gul lök
1 tsk enbär
1 tsk ättika
1 tsk farinsocker
1 msk mjöl
Gör så här:
Skär loss filén som ligger överst på lammryggen på vardera sidan av benet och putsa den väl. Strö över timjan och peppar. Låt köttet torrmarineras i ca 2 timmar. Salta sedan och låt stå ytterligare 15 minuter. Stek sedan lammet i smör. Hacka ner resterande delar av lammsadeln i bitar och låt koka till sky.
Till rådjursskyn:
Hugg benen i mindre bitar. Lägg dem i kokande vatten med skivad morot, lök och purjolök. Koka ca 2 timmar.
Nyponsås
Skär lök och fräs den med krossade enbär, nypon och kryddor. Sockra och tillsätt mjöl, rådjurssky, rödvin och ättika. Låt koka tills ca 5 dl återstår.
Servera till rådjurssadeln.