- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Asiatisk hummer »
- Blommande fisk »
- Cajungryta »
- Pilgrimsmusslor »
- Cassava och okra »
- Curry vitlökskräftor »
- Currystekta räkor »
- Exotisk salsa »
- Finsmakarens spätta »
- Förförisk räkwok »
- Bläckfisk med rouille »
- Risbollar med krabba »
- Gingerwok »
- Gratinerad hummer »
- Gratinerad krabba »
- Havskräftstjärtar »
- Havskatt »
- Creme de Paris »
- Helstekt rödtunga »
- Tandoorilax »
- Heta fiskar »
- Thaisallad koriander »
- Tigerräkor »
- Hot Pot »
- Hummer cocktail »
- Hummer Newburg »
- Hummersoppa Porto »
- Hummersoppa »
- Ingefärs scampi »
- Irländska krabbkakor »
- Krabb- och gurksallad »
- Löjromscocktail »
- Mango Räkor »
- Räkor med Pernod »
- Paella Valencia »
- Polenta calamari »
- Räkpannkakor »
- Räksoppa »
- Rostad räksoppa »
- Shrimpsoup »
- Salmon in your hand »
- Skaldjur med aioli »
- Soppa med aioli »
- Tre sushi »
- Sushirullar »
- Tapas »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Räksoppa med västerbottenflarn
Ingredienser:
400 g räkor med skal
1 gul lök, finhackad
1/2 morot, i små tärningar
1 knippa persilja, hackad
2 msk tomatpuré
5 dl grönsaksbuljong från tärning
2 dl torrt vitt vin
3 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
4 msk smör
salt, peppar från kvarn
cayennepeppar
Gör så här
Skala räkorna och förvara dem i kylen.
Smält 2 msk smör i en rymlig kastrull. Fräs grönsakerna och persiljan i några minuter utan att de tar färg. Tillsätt räkskal och tomatpuré, rör om och pudra över vetemjölet.
Späd med buljong och vin i omgångar. Koka 8–10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt grädde och koka i 5 minuter till.
Sila av soppan genom en finmaskig sil. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar och en aning cayennepeppar.
Vispa ner ett par msk smör strax före serveringen och lägg i räkorna. Räkorna ska bli varma, men får absolut inte koka.
Servera soppan rykande het med västerbottenflarn till.
Västerbottenflarn
riven västerbottenost, cirka 1 msk per flarn
Gör så här:
Skala räkorna och förvara dem i kylen. Smält 2 msk smör i en rymlig kastrull. Fräs grönsakerna och persiljan i några minuter utan att de tar färg. Tillsätt räkskal och tomatpuré, rör om och pudra över vetemjölet.
Späd med buljong och vin i omgångar. Koka 8–10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt grädde och koka i 5 minuter till. Sila av soppan genom en finmaskig sil. Koka upp soppan och smaka av med salt och peppar och en aning cayennepeppar. Vispa ner ett par msk smör strax före serveringen och lägg i räkorna. Räkorna ska bli varma, men får absolut inte koka.
Lägg den rivna osten i små högar på bakpappersbeklädd plåt. Grädda i 200 grader varm ugn tills flarnet flutit ut och fått lite färg.
Servera soppan rykande het med västerbottenflarn till.