- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Asiatisk hummer »
- Blommande fisk »
- Cajungryta »
- Pilgrimsmusslor »
- Cassava och okra »
- Curry vitlökskräftor »
- Currystekta räkor »
- Exotisk salsa »
- Finsmakarens spätta »
- Förförisk räkwok »
- Bläckfisk med rouille »
- Risbollar med krabba »
- Gingerwok »
- Gratinerad hummer »
- Gratinerad krabba »
- Havskräftstjärtar »
- Havskatt »
- Creme de Paris »
- Helstekt rödtunga »
- Tandoorilax »
- Heta fiskar »
- Thaisallad koriander »
- Tigerräkor »
- Hot Pot »
- Hummer cocktail »
- Hummer Newburg »
- Hummersoppa Porto »
- Hummersoppa »
- Ingefärs scampi »
- Irländska krabbkakor »
- Krabb- och gurksallad »
- Löjromscocktail »
- Mango Räkor »
- Räkor med Pernod »
- Paella Valencia »
- Polenta calamari »
- Räkpannkakor »
- Räksoppa »
- Rostad räksoppa »
- Shrimpsoup »
- Salmon in your hand »
- Skaldjur med aioli »
- Soppa med aioli »
- Tre sushi »
- Sushirullar »
- Tapas »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Heta havskräftsstjärtar med thaisallad samt korianderkesella
Ingredienser:
16 st havskräftsstjärtar
Såsen:<7strong>
2 dl kycklingfond
2 msk strimlad schalottenlök
3 msk sweet chili
1 msk oystersås
2 msk maizena/arrowrot
1/2 msk citronsaft
salt, peppar
ev. honung
strimlad rättika
röd chili i små tärningar
2 st finstrimlade pac choy
2 msk finskuren gräslök
Dressing:
1/2 msk soja
1 msk honung
1/2 msk limejuice
1 krm sesamolja
1 msk olivolja
Kesellablandning:
1 dl kesella gourmet ( el.kvarg)
1 dl creme fraiche
2 msk finstrimlad koriander
salt, peppar
Gör så här:
Skala kräftstjärtarna.
Koka ihop kycklingfond, schalottenlök, sweet chili, oystersås och citronsaft. Red av med maizena och smaka av med salt och peppar, ev. lite honung för att få mer sötma i såsen.
Stek kräftstjärtarna i lite olja. Slå på såsen och koka ihop tills det blir simmigt.
Strimla rättikan tunt och spola i vatten. Tärna chilin fint. Skär chilin fint och strimla pac choy.
Dressingen: Blanda soja, honung, limejuice, sesamolja, samt salt och peppar. Vänd grönsakerna i dressingen.
Gör i ordning kesellablandningen
Gör en boll av salladen och lägg på tallriken. Lägg kräftstjärtarna på tallriken och slå såsen över.
Servera kesellan vid sidan om.