- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Asiatisk hummer »
- Blommande fisk »
- Cajungryta »
- Pilgrimsmusslor »
- Cassava och okra »
- Curry vitlökskräftor »
- Currystekta räkor »
- Exotisk salsa »
- Finsmakarens spätta »
- Förförisk räkwok »
- Bläckfisk med rouille »
- Risbollar med krabba »
- Gingerwok »
- Gratinerad hummer »
- Gratinerad krabba »
- Havskräftstjärtar »
- Havskatt »
- Creme de Paris »
- Helstekt rödtunga »
- Tandoorilax »
- Heta fiskar »
- Thaisallad koriander »
- Tigerräkor »
- Hot Pot »
- Hummer cocktail »
- Hummer Newburg »
- Hummersoppa Porto »
- Hummersoppa »
- Ingefärs scampi »
- Irländska krabbkakor »
- Krabb- och gurksallad »
- Löjromscocktail »
- Mango Räkor »
- Räkor med Pernod »
- Paella Valencia »
- Polenta calamari »
- Räkpannkakor »
- Räksoppa »
- Rostad räksoppa »
- Shrimpsoup »
- Salmon in your hand »
- Skaldjur med aioli »
- Soppa med aioli »
- Tre sushi »
- Sushirullar »
- Tapas »
- Kötträtter »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Sushi på tre sätt
Ingredienser:
300 g rundkornigt ris, sushi ris
1 dl risvinäger.
1 krm salt
1/2 dl socker
Wasabi (grönpepparrot) utspätt med vatten eller köp en tub.
Syltad ingefära
1 dl japansk soja att doppa i
Nigri:
100 g färsk norsk lax
10 st råa pilgrimsmusslor eller 10 st tiger räkor
Norimaki:
4 st nori blad (sjögräsblad)
1/2 skalad gurka
Gör så här:
Börja med att koka riset, vilket är en ganska omständig procedur. Om man har tillgång till en riskokare så blir resultatet bättre. Det krävs erfarenhet för att uppnå en viss känsla, men gör ett försök! Koka riset, lyft inte på locket. Låt riset koka upp, sänk värmen och låt det koka i ca 15 minuter. Låt riset sedam stå vid sidan av spisen i 10 minuter innan Du blandar i risvinägerblandningen.
Under tiden blanda risvinäger, salt och socker. Värm det på spisen tills sockret har smält.
Rör ner risvinäger blandningen försiktigt i riset. Blanda helst i en träskål och med en träslev. Metallskålar kan ta smak och träskålen låter riset andas.
Nigrin gör man genom att forma bollar av riset, klicka på grönpepparrot och toppa med lax, pilgrimsmusslor eller räkor.
Norimakin består av att lägga ett nori blad på en bambumatta, blanka sidan ner. I mitten läggs en sträng av ris, gurka (i detta fall) och en klick av grön pepparrot. Rulla hårt i bambumattan och låt ligga ett tag.
Sushirätterna serveras med ingefära och soya.