- Bröd »
- Fågel »
- Fisk & Skaldjur »
- Kötträtter »
- Amerikansk helgstek »
- Indonesisk rostbiff »
- Asian Bellpeppers »
- BBQ karre »
- Biff med cashewnötter »
- Med Spätzle »
- Curry Rogan Josh »
- Tores Oxstek »
- Fattigmans Rydberg »
- Kalvfile med rösti »
- Fläskfile ädelostsås »
- Flygande minicalzone »
- Fylld fläskfile »
- Gulaschsoppa »
- Hot Pot »
- Kebabspett currysås »
- Italiensk kalvragu »
- Italiensk köttfärslimpa »
- Älgrullad pressgurka »
- Kalvfile deluxe »
- Kalvrullader »
- Kokt pepparotskött »
- Kolgrillad biff »
- Pot au feu »
- Kalvschnitzel med lime »
- piccata saffransrisotto »
- Oxfilesaute Marco Polo »
- Pannbiff med lök »
- Piccata saffransris »
- Rådjusrssadel »
- Renkalv »
- Shabu Shabu »
- Sjömannens biff »
- Skomakarenslåda »
- Färsspett »
- Wienerfärslimpa »
- Wienerschnitzel »
- Yakiniku »
- Cous cous tabole »
- Fatayer »
- Fougasse »
- Nudelrösti »
- Populärt kaffe »
- koka och välj rätt te »
- Favoritrecept »
Wienerschnitzel - originalet
Schnitzeln ska vara stor som en tyrolerhatt
Ingredienser:
4 st kalvschnitzlar ca 600-800 g
(innanlår)
2 dl ströbröd
2 st ägg
2 dl vetemjöl
8 små ansjovisfiléer
1 citron
1 dl kapris
persilja
kokt potatis
Såsen:
2 dl kalvfond
1 lök
1 dl öl
kaprisspad
salt och peppar
Gör så här:
Då skall vi börja med något som kallas dubbelpanering
Banka köttet tunt (gärna mellan plastpåsar). Krydda och vänd sedan i mjöl, därefter i vispat ägg och slutligen i ströbröd.
Stek sedan köttet i ganska mycket fett - gärna smör och olja blandat.
Såsen kan puttra vid sidan om. Hacka löken och fräs den i smör. Tillsätt öl, fond och eventuellt vatten. Krydda med spad från kapris, salt och peppar.
Servera med stekt potatis, en skiva citron, persilja och en rullad ansjovis fylld med kapris.
Rekommenderad dryck: Öl